* Ichigo daifuku *

Este es uno de mis "dulces" favoritos japoneses. Tardé en descubrirlo bastante, cuando vivía en Fukuoka, pero me encantó desde que lo toqué. Tiene una textura blandita por el mochi, suave por la fécula de maíz y durita si llegas hasta la fresa ^.^ Lo malo es que, al menos en Fukuoka, sólo lo elaboraban durante un espacio muy corto de tiempo. Era un establecimiento que según la época del año comercializaba distintos tipos de daifuku: Ichigo daifuku > de fresa, Budou daifuku > de uva, ¡tomato daifuku! > ¡de tomate!... El de uva estaba bueno también. Todas las variedades las hacían sin ANKO (crema de adzuki).



El otro día vi que empezaban a venderse fresas (en Buenos Aires es ya invierno) y quise probar por primera vez a hacer. Busqué por Internet y encontré la misma receta en varios blogs. Los ingredientes son poquísimos y es relativamente fácil. Hay 2 formas de "cocinarlo": con microondas y con vapor (¡¡cuidado!! NO al baño María). Aquí no tengo micro así que me tocó la más complicada pero explico las dos formas.

Ingredientes

Los ingredientes 
·1 taza de harina de arroz
·1/4 de taza de azúcar (yo usé azúcar impalpable/glas)
·2/3 de taza de agua >> Eso es lo que dice la receta original pero yo usé un poco más porque quedaba muy densa. 12 fresas pequeñas o 6 grandes partidas a la mitad
·Fécula/Harina de maíz aprox. una taza. Es para que no se pegue la masa y para recubrirla

Pasos
1-Mezclar la harina de arroz con el azúcar y el agua. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. No tiene que quedar densa, sino un poco líquida.
2-Una opción es meter esa mezcla en el micro durante 1 min., sacar, remover y volver a meter otro min. hasta que la masa se quede espesa, mocosa (que se pegue al dedo al tocar). Otra opción es calentarla con una vaporera e ir removiendo y comprobando del mismo modo hasta conseguir esa pegajosidad.
Así de espesa tiene que quedar la masa
3- Volcar la masa en la fécula de maíz e ir partiendo trozos para hacer bolitas del tamaño de una pelota de pin-pon. Aplanar la bola y colocar una de las fresas (o media si era grande) para recubrirla con la masa.
4- Trabajar con las manos para que quede redondita, espolvorear con la fécula para que no se pegue a las manos.
5- Realizar el mismo proceso con el resto de masa y fresas.














¡LISTO!
Recomiendo comerlo en el mismo día porque la masa no dura en perfecto estado para el día siguiente. ;) Aquí dejo un vídeo en el que lo hacen con anko.

Bunny cookies 

Hace poco empecé a hacer galletas otra vez y quería compartir las que me han gustado más. En este caso, las Bunny cookies. Para hacerlas  lo primero  es elaborar la masa. Quería hacerlas de mantequilla, aunque no es la mejor masa para trabajar con fondant la verdad. Los ingredientes de la masa son los de siempre pero con más harina. Os dejo los ingredientes y los pasos a seguir:

Ingredientes y materiales para la decoración
Harina 120 gr.
Azúcar 30 gr.
Mantequilla  temperatura ambiente100 gr.
Esencia de Vainilla  (si es concentrada > unas gotas, si es normal > un chorrito)
Fondant
Rotuladores de colores comestibles

Pasos
1.Mezclar el azúcar con la mantequilla y el chorrito de esencia. A continuación ir añadiendo harina mientras se va trabajando. Puede que necesite más harina. Tiene que poder manejarse con la mano sin que se quede todo pegado.
2.Dejar reposar la masa tapada en la nevera durante unos 20 min.
3.Espolvorear la superficie en la que vayamos a amasar con harina o azúcar impalpable.
4.Extender con un rodillo la masa y aplicar el cortamasas para obtener la forma elegida.
5.Colocar las formas en la bandeja del horno y hornear a 180º durante 20 min. aproximadamente.
6.Cuando estén listas, sacar del horno y dejar enfriar para empezar a decorar.
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7.Extender la fondant (con rodillo de silicona) y cortar con la misma figura que las galletas
8.Pegar la forma a la galleta humedeciéndola ligeramente con agua
9.Dejar secar unas horas antes de pintar encima con los rotuladores (si la fondant está muy blanda cederá al
dibujar con la punta del rotulador)
10.Elegir un diseño y dibujar con buen pulso

¡Listo!

Yo elegí la figura de un conejito y quise dibujarlos parecidos a Miffy o a Fifi Lapin. Los acompañé con unas
mini galletas redondas con chips de chocolate que hice con la masa que sobró después de cortar las formas. Le añadí trocitos de chocolate y las metí al horno juntas. Después las preparé en una bolsita para regalar. Creo que es un detalle bonito para un cumple o para sorprender a alguien. Esta vez no hice fotos del proceso... 
Espero que os gusten






❤ Valentine Cookies ❤

El mes pasado hice estas galletas por San Valentín. Quedaron graciosas y buenas así que lo comparto por si os da alguna idea para el año que viene, un cumple o alguna ocasión especial.
Primero hice las galletas de mantequilla siguiendo la típica receta que ya expliqué aquí http://elrincondelkapi.blogspot.com.es/2012/07/butter-cookies.html pero multipliqué todo por 2 para que salieran más. Además añadí más harina hasta que la masa dejó de estar pegajosa. 

Ingredientes y materiales de decoración

·Galletas de mantequilla con distintas formas
·Fondant (en mi caso blanco)
·Rodillo de silicona
·Cortadores con las formas de las galletas
·Tinte alimenticio (para el fondant)
·Rotuladores de colores comestibles
·Purpurina comestible (sabor melocotón)
·Corazones de azúcar

Pasos

1. Cortar un trozo de fondant, teñirlo con unas gotas del tinte trabajándolo con las manos.
2. Extenderlo con el rodillo de silicona hasta tener una masa bien fina (podéis poner un poco de harina en la encimera para que no se pegue). 
3. Hacer las formas con los cortamasas.
4. Pegar el fondant a la galleta humedeciéndolo ligeramente con agua.
5. Decorar con los rotuladores, la purpurina, lo corazones o lo que más os guste.

¡Hecho!

Estas son mis creaciones y mi presentación del regalo. Espero que os gusten y que os  inspiren para otros diseños ^_^






Este fue uno de mis favoritos
Presentación en la caja con tarjeta


★Halloween Red Velvet★


                                                        

Este Halloween hice unos cupcakes de chocolate (red velvet) con frosting de queso y quedaron muy graciosos y ricos así que comparto la idea. Como no sabía muy bien qué era lo que las hacía rojas, fui a HappyDay a comprar un preparado que ya lo contuviera. Podéis conseguirlo en la propia tienda o por Internet:  http://www.happydaybakery.es

Ingredientes
Ingredientes 
(para unos 15)
Para los cupcakes
160 ml de leche
160 ml de aceite (Sí, tanto!)
1 huevo
*Preparado que contiene: Harina, Levadura, Sal, polvo de cacao, vainilla natural en polvo, azúcar y mantequilla en polvo.
Para el frosting
55gr de mantequilla
227 gr de queso para untar (Philadelphia)
*Preparado que contiene: Azúcar y vainilla natural en polvo
Chucherías (para decorar)

Pasos
Cupcakes
Calentar el horno a 175º.
Mezclar en un bol grande la leche, el aceite y el huevo. Añadir el preparado (queda bastante denso).
Rellenar los moldes de cupcake con la mezcla (sube más de lo que esperaba).
Meter en el horno entre unos 25-30 min.
Dejar enfriar para poner el frosting encima.











Frosting
Mezclar bien la mantequilla, el queso crema y el preparado.
Colocar encima de las cupcake (Si tenéis manga pastelera mejor. Si no, metedlo en una bolsa de congelados pequeña, por ejemplo, y cortad la puntita para que salga poco a poco).
Decorar con chucherías: En este caso la temática era Halloween así que compré gusanos, dráculas, conguitos, dedos, mandíbulas... ***Si vais a poner, como yo, algo encima no echéis demasiado frosting porque al colocarlo se puede desparramar un poco.




Como me salieron muchas, guarde bien las cupcakes que sobraron, el frosting por separado en la nevera y al día siguiente hice dos más para unos amigos con mini Oreo y una para mí con plátano. Si las guardáis bien duran bastantes días (sin el frosting!)
Con mini Oreo
Con plátano

** Guirnalda de luces otoñal **


Hace unas semanas vi un tutorial en Internet para hacer una guirnalda y me pareció original. Ha sido muy fácil  y entretenido así que comparto cómo lo hice por si a alguien le gusta. A lo mejor para una decoración de Halloween que ya queda poquito...


Para hacerlo se necesitan vasitos de plástico, un papel que os guste, luces, tijeras, un cutter y celo o pegamento. Yo he usado un papel de regalo con un estampado otoñal que me gustó mucho desde el principio y no sabía exactamente qué hacer con él para disfrutarlo ^^ . En cuanto a las luces, al principio pensé en usarlas de colores, como las del árbol de Navidad, pero al final estas blancas más redonditas me han convencido más.

Primero hay que hacer un agujero en el culo de los vasitos con el cutter. En el tutorial original, la chica hacía esto después de pegarle el papel pero si se rompen (a mí se me rompieron algunos) perderás el papel también... Lo mejor es hacer la típica cruz para que después la luz no se salga y quede bien trabada.
Lo siguiente el hacer una plantilla con el papel para que el vasito quede cubierto y copiar esa plantilla tantas veces como vayas a usar. A continuación se pegan (yo lo he hecho con celo) y sólo queda insertarlas en las luces.







Una iluminación más suave para crear momentos más íntimos ;)




Os dejo el enlace del tutorial original : http://totallyloveit.com/diy-decorative-paper-cups-lights/

Hojaldre de manzana&nueces


Después de un día muy largo, mi madre y yo cocinamos un hojaldre de manzana con nueces. A mí no me suelen gustar los postres de manzana pero quedó muy bueno así que lo comparto. ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


Ingredientes

Hojaldre
Manzanas rojas,  4
Plátano, 1 (para decorar)
Nueces, media bolsita aprox.
Miel, un chorrito
Azúcar, dos cucharadas
Caramelo (para decorar)
Canela

Pasos

Deshacer las manzanas al fuego hasta hacerlas puré.
Agregar el azúcar,la miel y la canela.
Mezclar bien, apartar del fuego y dejar enfriar.
Extender el hojaldre, añadir nueces partidas, rellenar y cerrar.
Meter en el horno a 200º hasta de el hojaldre esté dorado.
Servir decorando con caramelo, nueces y plátano.


















                                                                ¡¡Terminado!!  ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

*Golosinas de sushi*


Esta vez quiero compartir un juego para niños que consiste en hacer golosinas con forma de sushi. Es entretenido y la verdad es que el resultado es muy realista. El sabor de prácticamente todos los ingredientes es uva.



El jueguito se compra en casi cualquier tienda con sección de chuches y es muy barato, unos 250 yenes, es decir, como 3 euros.  Creo que es una muy buena opción para llevar de recuerdo de Japón a algún sobrino/primo al que le gusten las manualidades.
En la caja ya vienen todas las instrucciones, los materiales que necesitas y todos los ingredientes. Sólo se necesita un poco de agua.










Los primeros pasos consisten en ir mezclando cada uno de los polvitos de los sobres con una medida de agua. Así se hacen el arroz, el maguro y el tamago que van encima del arroz ^^

Polvitos para el arroz





Mientras estos tres se van endureciendo (queda como una gelatina), el siguiente paso es modelar el nori para el ikura sushi. Los japos lo tienen todo pensado (para variar) así que sólo hay que estirar el bloque y darle la forma exacta de la medida que viene dibujada como se ve en la foto.


El último paso de la preparación es mi favorito. Se mezclan de nuevo con agua dos de los sobrecitos, pero esta vez se llena un pequeño ¿embudo? (que por supuesto viene en la caja) con el espeso líquido naranja y se van soltando gotitas en el azul. De esta forma se van haciendo lo que serán las bolitas/perlas para el ikura sushi. Se crea una película por fuera que las mantiene con forma de esfera pero por dentro son líquidas como las verdaderas.











Con esto se termina la preparación de los elementos y se empieza a montar.


Hay que hacer tres bolitas con el arroz con la medida-guía que viene en las instrucciones, desmoldar  las gelatinas y montarlas. Para el ikura sushi hay que rodear el arroz con el "alga" y poner encima las bolitas. La gelatina sobrante se trocea, se monta en el arroz y se corona con algunas de las perlas para tener un chirashi sushi y... ¡LISTO! ¡A COMER!